Александр Ахмедов

На данном этапе жизни я не вижу (да и не хочу видеть) себя офисным человеком в костюме, сидящим весь день на одном месте... Мне нравится другая идеология жизни, которую я и преследую: расслабленный, свободный, ненавязчивый стиль в одежде, творческая сфера деятельности.

Создавать, открывать, развивать, управлять, продавать от идеи до продукта - это то, от чего я получаю удовольствие, энергетику , гармонию в душе и деньги, само собой! Да и просидеть день на одном месте я точно не смогу, мне постоянно нужна подпитка разными встречами, местами, общением, моментами, которые помогают мне лучше генерировать идеи в разных сферах деятельности. Так что я твердо уверен что лет через 10 моя жизнь будет связана с ресторанной сферой... ну, и что-нибудь еще в этой области... (Улыбается.)

Современное искусство в моем понимании — это полное раскрытие фантазии человека, без каких-либо ограничений... Воля творческих потоков. Сейчас можно создавать что угодно, уходить в крайности и становиться противоречивым персонажем, и ты будешь известен и популярен. Хотя, как сказал Уильям Блейк в «Бракосочетание Рая и Ада»: «Путь крайности ведут ко дворцу мудрости». Так что, может, доля истины в этом есть... Я сам ничего против нашего современного искусства не имею. Перелом будет тогда, когда грани дозволенного перестанут быть дозволены!

Инновационный менеджмент в ресторанном бизнесе - это, наверное, улучшение качества продукта, разработка, внедрение новой продукции, идей, планов развития заведения через совершенствование технологического процесса: повышения скорости производства продукта, работы персонала... Например, в Китае и Лондоне столы для гостей сделали сенсорными, где заказ на кухню отправляется моментально через Wi Fi, без принятия заказа официантом, что сокращает время и увеличивает обороты, ну, и сокращает затраты. В Москве потихоньку тоже начинают внедрять эту систему.

Человеческий труд, я считаю, еще долго будет незаменимым, так что основа основ - это профессионализм сотрудников: персонала, PR-отдела, ну, и управляющего в том числе...

Для полноты моего счастья мне не хватает... В первую очередь, постоянной душевной гармонии (без нее никак!), свободного времени, т.к. сейчас моя жизнь проходит в постоянных недосыпах, нервотрепках, беготне и т.д. Хотелось бы все это немного сократить... Ну, и больших денег! (Смеется.) Как бы там ни было, но без них никуда!

Любовь должна быть у каждого, каждый в ней нуждается в каком-либо виде! Это своеобразная подпитка, которая держит человека в тонусе и помогает жить, развиваться, творить... Любовь сама по себе - это мотивация.

Мое утро начинается с хорошего чая и никак иначе! Он дает мне заряд на весь день.

Я бы никогда не сказал, что «добился в этой жизни всего», потому что это и есть жизнь: всегда добиваться, достигать, познавать что-то новое!

Я люблю проецировать в голове несколько вариантов развития определенного события...